𖢔꙳𐂂𖥧𖥧 HAPPY NEW YEAR 𖥧𖥧︎𓍄⋆☃︎
맛객 내일 입고될 완도 금일 수협에서 경매 받은 전설의 물고기 돗돔입니다.
1년에 1~2마리 조업되는 귀한 놈이죠. 맛객에는 19년 6월에 제주에서 잡힌 10kg 입고되었죠.
크기는 17kg 조금 넘는 아쉬운 크기입니다. 크게는 2m, 150~200kg 까지 자란다는 보고가 있습니다.
돗돔은 부위별 회, 내장찜, 간, 껍찔숙회, 쓸개주 등 버릴 것이 없는 횟감입니다.
흰살생선인데, 참치와 소고기육회 등의 맛을 가지고 있습니다.
돗돔은 우리나라 남해와 동해, 일본 북해도, 러시아 연해주에만 서식하는 세계적으로 희귀어종입니다.
아직 돗돔에 대한 생태나 여전히 풀리지 않은 부분이 많아서 수수께끼로 남아있는 신비함까지 갖추고 있습니다.
#전설의돗돔 #반딧불게르치과 #제주방언 #돌민어
⚠️오마카세 코스는 거리두기로 인한 9시까지 영업제한으로 당분간 1부만 예약 받습니다. 예약은 4시 전까지 부탁드리겠습니다.
🥘 오마카세 1부 오후 5:30~
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