맛객 금일 입고된 포항 칠포에서 올라온 앙장구, 말뜽성게 입니다.
보라성게알에 비해 더욱 풍미 좋고 매력적인 말똥성게알(앙장구) 입니다.
까기전 모습이 말똥을 닮았다하여 붙여진 이름인데 경상도 방언으로는 앙장구라 부른답니다.
겨울 한철에만 소량씩 작업되기에 몸값이 상당하죠.
하지만 해녀분들의 고된 채취, 손질과정을 알게되면 그리 비싸게 느껴지지 않을수도 있답니다.
이마저도 대부분이 해외로 수출 되기 때문에 구하기도 아주 힘든 실정 이구요.
보라성게알에 비해 풍미나 바다향이 더욱 진해서 그냥 간장에만 찍어먹거나 미역국에도 휼륭하지만 성게알비빔밥에 특히 잘 어울린답니다.
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